INGREDIENTES:

BASE TARTA:

1.   200 GR. GALLETAS

2.   80 GR. MANTEQUILLA

PRIMERA MOUSSE DE LA TARTA:

1.   3 YEMAS DE HUEVO

2.   40 GR. AZÚCAR

3.   LECHE ENTERA 200 ML.

4.   3 HOJAS DE GELATINA (Las gelatinas debemos de ponerla en agua fría hasta que se blandeen)

5.   CHOCOLATE BLANCO 170 GR.

6.   200 ML. NATA DE MONTAR

SEGUNDA MOUSSE DE LA TARTA:

1.   400 GR. DE FRAMBUESAS

2.   100 GR. AZÚCAR

3.   4 HOJAS DE GELATINA (Las gelatinas debemos de ponerla en agua fría hasta que se blandeen)

4.   400 ML. NATA DE MONTAR

COBERTURA:

   370 GR. DE MERMELADA DE FRAMBUESAS

EN CADA CAPA DE LA TARTA LA METEREMOS EN EL FRIGORIFICO DURANTE 3 HORAS.

ADORNAMOS LA TARTA CON FRAMBUESAS ENTERAS EN TODO SU CONTORNO.

PREPARACION:   MOLDE DE 22 CM.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, las colocamos en el molde y lo vamos chafando hasta que se quede compacto, la reservamos en el frigorífico durante 10 minutos.

LA PRIMERA MOUSSE: En un bol echamos las 3 yemas y los 40 gr. de azúcar y lo batimos, ahora agregamos los 200 ml. de leche y lo vamos mezclando todo, lo ponemos en el fuego lento, después lo apartamos del fuego echamos las tres hojas de gelatina las disolvemos bien y le echamos el chocolate blanco hasta que esté todo integrado y lo dejamos enfriar. Ahora batimos los 200 ml. de nata hasta que monte y la vamos añadiendo a la mousse de chocolate con movimientos envolventes lo vamos mezclando todo. Ahora sacamos el molde del frigorífico y vamos echándole toda la mousse, la alisamos bien en el molde y la volvemos a meter en el frigorífico durante unas 3 horas.

LA SEGUNDA MOUSSE: Hacemos una compota con los 400 gr. de las frambuesas en un cazo las echamos y les agregamos el azúcar y las vamos moviendo hasta que se parezcan a un puré, cuando ya las tengamos las apartamos del fuego, y utilizamos un colador de cocina para quitarle las semillas e impurezas que pueden tener, la vamos agregando a un bol, ahora les echamos las 4 hojas de gelatina hasta que se disuelvan. Preparamos ahora 400 ml. de nata de montar y la vamos batiendo hasta que monte. Añadimos todo el preparado de la mouse de frambuesas a la nata y mezclamos con movimientos envolventes hasta que este toda integrada. Ahora sacamos el molde del frigorífico y le vamos añadiendo todo el preparado este último. Lo volvemos a meter en el frigorífico otras 3 horas.

COBERTURA DE LA TARTA: Utilizando 370 gr. de mermelada de frambuesas, La ponemos 1 minuto en el microondas, sacamos la tarta del frigorífico cuando hayan trascurrido las 3 horas, y se lo vamos añadiendo con un colador a la cubierta de la tarta y se vuelve a meter en el frigorífico esta vez 45 minutos y listo ya la tenemos echa. Se adorna con frambuesas enteras.

INGREDIENTES:

1.- 6 huevos

2.- paquete de galletas maría de 200 gr.

3.- 1 litro de leche

4.- 3 cucharadas de vainilla en polvo blanca

5.- 1 taza y ¼ de azúcar

PREPARACION:

Se ponen todos los ingredientes en una licuadora o batidora de vaso y se bate todo junto.

En un recipiente se pone en el fuego 4 cucharadas de azúcar y se hace un caramelo, acto seguido se retira del fuego evitando que el azúcar se queme y se deja enfriar, se le añade lo que habías batido anteriormente, se cubre con papel de aluminio, se pone al baño maría durante unos 40 o 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palito, éste salga limpio. Se deja enfriar durante 4 horas y luego se desmolda y ya lo tendríamos hecho.

Cualquier duda o comentario: A mi correo electrónico: guillamones5@gmail.com  

INGREDIENTES:

300ml. leche entera

200gr. Cacao en polvo

790gr. leche condensada

400gr. nata de montar

20 gr. gelatina en polvo neutra

PREPARACION: en un pequeño bol echamos la gelatina en polvo y la cubrimos con agua fría y la dejamos reposar hasta que se haya puesto durita. En una batidora de vaso tipo americana o bol con batidora de brazo, batimos los siguientes ingredientes: Echamos la leche y el cacao y lo batimos hasta que estén integrados. Ahora vamos echandole la leche condensada y la nata de montar y lo volvemos a batir todo hasta que quede integrado. Ahora metemos la gelatina en el microondas durante un minuto aproximadamente hasta que quede liquida y echamos la gelatina ya hidratada en el batido anterior y lo volvemos a batir todo junto. Ahora cogemos un molde si es posible de estos de goma y lo engrasamos con aceite vegetal utilizando una brocha de cocina. Acto seguido vamos echando todo el compuesto batido en el molde y lo dejamos en el frigorífico un mínimo de 3 horas. Lo desmoldamos cuando hayan pasado esas 3 horas y listo ya lo tenemos. Adornarlo con cerezas confitadas o lo que queráis.

BASE DE LA TARTA: 

50 gr. azúcar 

90 gr. Mantequilla sin sal 

200 gr. Galletas maría 

HACER RELLENO DE LA TARTA: 

100 ml. leche 

12 Laminas de gelatina 

150 gr. azúcar 

600 gr. de queso crema tipo Filadelfia. 

600 ml. Nata para montar 

COBERTURA DE LA TARTA: 

200 gr. de mermelada de fresa 

100 ml. agua 

1 sobre de 85 gr. de gelatina en polvo sabor fresa 

Fresas naturales y arándanos para adornar. 

PREPARACION: 

Se coge un molde desmontable de 23 o 24 cm de diámetro, se forra la base con papel de hornear. Se trituran las galletas en batidora, junto con los 50 gr. de azúcar y los 90 gr. de mantequilla hasta que queden como la arena de la playa. Acto seguido se ponen en la base del molde y se va aplanando hasta conseguir una base compacta. Se mete en el frigorífico unos 10 minutos aproximadamente para que se ponga un poco duro por el efecto de la mantequilla. Ahora en un recipiente con agua muy fría, ponemos las 12 láminas de gelatina y mientras tanto en un bol, vamos echando los 600 gr. del queso filadelfia, los 150 gr. de azúcar y  batimos para mezclar muy bien, acto seguido le echamos los 600 ml. de nata y lo vamos todo batiendo hasta que se monte la nata, ahora ponemos en el fuego los 100 ml. de leche y esperamos hasta que empiece a hervir, lo quitamos del fuego y le añadimos las láminas de gelatina y lo vamos moviendo hasta que se disuelva, hasta seguido del relleno que hemos preparado con los demás ingredientes, cogemos un poco y se lo añadimos al cazo de la leche y la gelatina y lo vamos moviendo para equilibrar la temperatura. Luego lo añadimos al relleno poco a poco y lo vamos moviendo de forma envolvente con una espátula hasta que se integre todo. Acto seguido sacamos el molde que habíamos guardado en el frigorífico y vamos incorporándole todo el relleno y alisándolo de forma compacta hasta que este todo bien alisado. Se guarda en el frigorífico un mínimo de 6 horas o de un día para otro. En un cazo calentamos los 200 gr. de mermelada de fresa y le echamos los 100 ml. de agua y lo vamos moviendo hasta que se mezcle muy bien. Cuando ya este caliente, lo apartamos del fuego y le echamos el sobre de gelatina de sabor fresa y seguimos moviéndolo hasta que se integre todo muy bien. Ahora sacamos el molde del frigorífico y vamos añadiéndole de cubierta la mermelada que habíamos preparado. Se vuelve a guarda en el frigorífico unas 2 horas aproximadamente, se saca luego pasado este tiempo de desmolda y se adorna la cubierta con fresas naturales y arándanos y lista para degustar. 

INGREDIENTES:

4 huevos (solo se utilizan las yemas)

150 gr. azúcar

500 ml. Leche (desnatada o entera al gusto)

Esencia de vainilla

3 cucharadas de maicena (cuchara tamaño normal)

4 manzanas amarillas o rojas a vuestra elección.

1 lámina de hojaldre (Las venden en cualquier supermercado)

1 mermelada de albaricoque o melocotón.

PREPARACION:

En un cazo ponemos la leche a calentar y mientras en un bol vamos echando las yemas de los huevos, el azúcar, la vainilla y la maizena. Lo vamos batiendo todo con varillas de mano hasta que formen una crema homogénea. Cuando la leche empiece a hervir, la retiramos y la echamos en el bol con la crema que habíamos hecho. Lo vamos mezclando todo hasta que ya no queden brumos y acto seguido lo volvemos a poner en el cazo todo y al fuego moviéndolo todo sin parar hasta que espese. Ya tendríamos nuestra crema pastelera. La ponemos en un bol la crema y con film transparente la cubrimos y la dejamos enfriar un poco y luego a la nevera para que termine de enfriar.

Ahora vamos pelando las manzanas y las vamos laminando y reservamos. Acto seguido cogemos la bandeja del horno y ponemos en ella la lamina de hojaldre la cual ya llevara papel de hornear y con la ayuda de un tenedor vamos haciéndole agujeros en toda la superficie. Seguidamente sacamos la crema del frigorífico y la vamos extendiendo por la masa y colocamos las laminas de manzana todo parejitas tal como muestro en la imagen y le rociamos azúcar por encima. Lo llevamos al horno con calor arriba y abajo a 200 de temperatura durante unos 20 minutos y listo cuando veamos que se han dorado, la sacamos del horno y con ayuda de una brocha de cocina vamos pintándola con mermelada de albaricoque.

Espero que la hagáis es muy fácil y esta muy rica para probarla en desayunos o meriendas es especial.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 

1. 400 ml. Nata de montar de 35 gr de grasa. 

2. 80 ml. De leche condensada 

3. 35 gr. De café soluble Nescafe 

4. 120 gr. Azúcar granulada 

5. 140 ml. De agua. 

6. 80 gr. De galletas de la marca Lotus (rectangulares de las que te ponen en los bares) o de otras marcas, también son buenas las digestivas. 

7. Chocolate negro para decorar (Se ralla por encima de la copa) 

PREPARACION: 

En un bol ponemos el café, azúcar y el agua y lo vamos con varilla manual moviéndolo todo hasta que se integre el azúcar por completo. Ahora con varillas eléctricas vamos batiendo hasta conseguir una crema Marrón espesa y ya lo tendríamos. Se reserva hasta usarlo. Cogemos otro bol y echamos la nata y empezamos a batir con varillas eléctricas, acto seguido cuando veamos que está montando, le añadimos la leche condensada y seguimos batiendo hasta monte la nata totalmente. 

Cogemos el mousse de café y con una espátula lo vamos echando en la nata poco a poco y mezclándolo todo hasta crear una crema marrón claro. Ya la tenemos. Cogemos y trituramos las galletas y las reservamos. 

Cogemos la crema mousse y en una manga pastelera con boquilla estriada la vamos echando hasta casi llenarla, cogemos ahora unas copas anchas de estas utilizadas para los helados y vamos con la manga echando la crema mus hasta la mitad, cogemos los trozos de galletas y vamos rellenando, luego ponemos otra capa de crema encima y una vez ya terminado, vamos rallándole el chocolate negro y se lo añadimos encima de cada copa y listo para degustar. Se puede servir como postre, en cenas. 

Receta de JLGB 

INGREDIENTES: 

100 gr. De grosellas 

100 gr. De frambuesas 

100 gr. De moras 

100 gr. De arándanos 

Estas frutas son para adornar la cubierta de la tartaleta una vez terminada. 

Para hacer la tartaleta, hay que usar masa quebrada. La receta la tenéis aparte aquí mismo en esta WEB en el apartado de recetas básicas.

Para hacer la crema pastelera del relleno hay que ir a la receta que se encuentra aparte  en esta misma WEB en el apartado de recetas básicas.

Y listo. Espero que os guste y la hagáis. 

Para hacer el bizcocho, lo tenéis en esta mis web en recetas básicas Bizcocho Genovés.

Para hacer el Merengue Italiano, lo tenéis también en esta misma web mis recetas básicas.

Para hacer el almíbar, lo tenéis también en esta misma web en mis recetas básicas.

PREPARACION:

Una vez hecho el bizcocho, lo cortáis por la mitad utilizando un cuchillo de sierra. Cogéis y le vais echando el almíbar y luego el relleno de cabello de ángel, ponéis encima la otra mitad del bizcocho y en la superficie de éste volvéis a ponerle almíbar.

Luego vais decorándolo con el merengue todo por completo. En Internet tenéis recetas de cómo se hacen las rosas de merengue y como ponerles (Gel tinte, viene en tubitos) alimentario para darles el color deseado. Aparte tenéis que hacer o comprar Cabello de Ángel para el relleno de la tarta, opcional si  no queréis cabello de Ángel, podéis sustituirlo por Crema pastelera, la cual tenéis también la receta en mi web en recetas básicas.

Podéis también ponerle harina de almendra (opcional) para el bizcocho genovés.

INGREDIENTES:

200 gr. de galletas cuadradas o redondas tipo maría.

1 ½ litro de leche entera

300 gr. de azúcar granulada

150 gr. de preparado para flan.

250 ml. De leche entera para mojar las galletas.

Cascara de un limón

4 cucharadas de azúcar.

PREPARACION:

En molde de 22 cm. Cuadrado o redondo se hace esta receta.

Ponemos en un cazo los 250 ml. de leche entera, la corteza de limón y 4 cucharas de azúcar y lo removemos, ahora lo ponemos en el fuego hasta que empiece a hervir la leche, la retiramos y la dejamos enfriar por completo.

Cogemos seguidamente las galletas y las vamos poniendo en el molde por capas mojadas con la leche anterior una vez se haya enfriado por completo.

Preparado de los flanes. Ahora en un cazo grande u olla ponemos medio litro de leche, 50 gr. del preparado de flan y 100 gr. de azúcar y en frio lo vamos moviendo todo hasta que se integre. Ahora lo llevamos al fuego y sin parar lo vamos moviendo hasta que espese y se convierta ya en flan y se lo echamos al molde donde habíamos ya colocado la primera capa de galletas.

Volvemos hacer la operación anterior con las mismas cantidades, pero esta vez al flan le añadimos dos cucharas pequeñas de chocolate en polvo puro de 70% de pureza. Ahora seguidamente lo vamos moviendo hasta que espese y se lo añadimos a la segunda capa de galletas que ya habíamos puesto en el molde encima del flan anterior.

Volvemos a repetir el paso anterior pero sin echarle esta vez el chocolate en polvo, debe de ser el flan de vainilla de la primera capa.

Dejamos la tarta enfriar y cuando ya esté casi fría la metemos en el frigorífico hasta que cuaje por completo los flanes. Pasado unos 30 minutos la sacamos del frigorífico y reservamos.

Toca montar la cobertura de la tarta. Cogemos 200 ml. de nata de montar y la ponemos en un cazo u olla, ahora preparamos el chocolate negro los 300 gr., lo vamos cortando en trozos pequeños para que nos sea más fácil luego que se derrita antes y le añadimos también 30 gr. de mantequilla sin sal. Ahora ponemos en el fuego la nata hasta que empiece a hervir y cuando lo haga, la apartamos del fuego y se la vamos echando en un bol donde teníamos el chocolate y la mantequilla y lo dejamos un par de minutos hasta que se blandee el chocolate y se haya derretido la mantequilla, lo vamos moviendo todo hasta que se haya derretido todo por completo y se lo añadimos a la cobertura de la tarta. La volvemos a meter en el frigorífico un mínimo de 6 horas o de un día para otro y listo a disfrutarla.

1.- 200 gr. galletas María hojaldradas

2.- 100 gr. mantequilla

3.- 500 ml. nata para montar

4.- 150 ml. leche

5.- 100 gr. azúcar granulado

6.-  250 gr. queso crema tipo filadelfia

7.-  200 ml. agua

8.-  2 sobre gelatina sabor limón  (Yo utilizo de la marca Royal, aunque se pueden utilizar otras marcas)

y Jugo de un limón (colarlo para que no caigan las semillas en la nata)

COBERTURA:

Merengue tipo Suizo (Receta en esta misma Web en el apartado repostería básica.

PREPARACION:

Molde de 24 cm

Se cogen los 200 gr. de galletas y se muelen en una batidora o introduciendo las galletas en un bolsa de plástico con un rodillo de cocina se van chafando, seguidamente los 100 gr. de mantequilla se ponen en un bol pequeño y se mete en el microondas unos 15 segundos hasta que veamos que se ha derretido toda la mantequilla, luego se le añade a las galletas y se va mezclando todo hasta conseguir una textura como la arena mojada de la playa. Seguidamente se echa el contenido en un molde de 24 cm, desmontable, preferiblemente de silicona y se van chafando hasta que quede todo parejo y se mete en el frigorífico unos 10 minutos más o menos.

En un bol grande, se echa la nata de montar y con unas varillas eléctricas se va agitando hasta que vaya espesando, se le añade el azúcar, la leche y el queso crema y se sigue batiendo todo. Ahora en un cazo se ponen los 200 ml. de agua y el zumo de un limón se pone a calentar hasta que empiece a hervir, se aparta del fuego y se le echa los 2 sobres de gelatina de limón y se empieza mover con una cuchara hasta que se disuelva la gelatina dejándolo enfriar un poquito. Seguidamente se le añade poco a poco a la nata y todo lo que habías hecho en el bol y se bate otra vez todo. Se saca el molde del frigorífico y se le añade todo el mousse (crema batida) y se mete en el frigorífico al menos unas 4 horas o de un día para otro.

Pasado este tiempo, se saca del frigorífico y vamos preparando el merengue suizo. Una vez hecho, con una manga pastelera se lo vamos poniendo a la cubierta de la tarta, cogemos un soplete de cocina y lo vamos quemando un poquito sin pasarse y listo a degustar de esta tarta fresquita ideal para cualquier tiempo del año.

Cualquier duda o comentario: A mi correo electrónico: guillamones5@gmail.com  

INGREDIENTES:

1.   1 kg.  De queso crema tipo Filadelfia.

2.   500 ml. de nata de montar ( 35% materia grasa)

3.   7 huevos tamaño L o XL

4.   400 gr. azúcar

5.   Una cucharada de harina todo uso (30 gr.)

PREPARACION:

Horno precalentado a 210 grados con calor arriba y abajo sin ventilación.

Molde de 24 cm. de diámetro el cual le ponemos papel de hornear (previamente mojado y arrugado) se lo introducimos y reservamos.

En un bol añadimos el queso crema y el azúcar y lo vamos batiendo con batidora eléctrica de mano, cuando ya esté integrada todo el azúcar, vamos echando los huevos de 2 en 2 y seguimos batiendo la mezcla. Ahora toca ir echando la nata poco a poco y seguimos batiéndolo todo, una vez ya todo integrado,

Vamos echándole la harina tapizada con un colador y seguimos batiéndolo todo hasta que ya se integre.

Cogemos la mezcla y la echamos en el molde.

Ahora lo introducimos en el horno el cual habíamos precalentado minutos antes y lo seguimos poniendo a 210 grados durante unos 50 minutos más o menos todo dependerá del tipo de horno. Esta tarta de la imagen ha tardado exactamente 48 minutos en hacerse. (PERO DEPENDE EL HORNO) todos no cuecen igual.

Cuando veamos que se va poniendo dorada por arriba, la cubrimos con papel de aluminio para que no se nos queme y esperamos hasta que se cumpla el tiempo estimado. Una vez ya echa, apagamos el horno y la dejamos en el horno con la puerta un poco abierta hasta que se enfrié por completo la tarta. Sacamos la tarta del horno y la metemos en el frigorífico mínimo de 6 horas o de un día para otro. Listo la desmoldamos, le quitamos el papel de hornear con mucho cuidado para que no se nos rompa y listo a degustar de esta riquísima tarta.

Ingredientes:

500 ml. nata de montar

180 gr. azúcar (para la nata utilizaremos 30 gr.) y el resto para la crema de limón

10 gr. azúcar vainillada

5 limones (300 ml. de zumo de limón)

40 gr. de maicena

PREPARACION:

Exprimimos los limones y luego con un colador le quitamos los restos de la pulpa y semillas (limpios). En un bol echamos el zumo de limón, el azúcar y el azúcar vainillada y lo vamos agitando con varilla manual hasta que se mezclen bien los ingredientes. Seguidamente echamos la maicena y seguimos batiéndolo con las varilla hasta que esté todo integrado y no hayan brumos. Ahora en un cazo lo ponemos todo en el fuego y lo vamos batiendo con las varillas hasta que espese la mezcla, una vez lleguemos a ese punto, lo quitamos del fuego y lo llevamos a un bol lo dejamos enfriar y luego le ponemos film transparente y lo llevamos al frigorífico unos 10 minutos.

En otro bol echamos la nata y La vamos batiendo hasta que veamos que coge textura y acto seguido le vamos echando los 30 gr. de azúcar. Cuando ya esté montada, sacamos la crema de limón del frigorífico la batimos para que se blandee un poco y se la vamos añadiendo a la nata montada ayudados con una espátula de silicona la vamos moviendo hasta que se integre todo. Ahora en una manga pastelera vamos echando la mousse y vamos llenando copas de las que utilizamos para los helados y listo a servir. Riquísimo.

INGREDIENTE:

8 claras de huevo para el merengue

800 gr. de azúcar ( 600 gr. para el almíbar y 200 gr. para echarle a las claras en la batidora cuando vayan espumando)

10 ml. de zumo de limón

2 hojas de hojaldre.

Azúcar Glas (llamada palpable) para decorar las milhojas por encima

Canela en polvo para decorar.

PREPARACIÓN:

Hacemos un merengue (Italiano) receta en el apartado de recetas básicas. En un cazo o perola echamos los 600 gr. de azúcar y agua hasta que cubra el azúcar sin pasarse mucho y lo ponemos al fuego. Debe de llegar de entre 118 a 120 grados o cuando veamos que al coger un poquito con los dedos hace un hilo que no se rompe, ya estaría el almíbar hecho.

Las 2 láminas de hojaldre las ponemos en el horno a 200 grados durante 20 minutos calor arriba y abajo sin ventilador (dependiendo también del horno) con papel de hornear en la base pinchándolas con un tenedor y echándoles un poco de azúcar por encima para que no se bufen demasiado (conveniente ponerles algo de peso encima para que no se bufe mucho el hojaldre.

Una vez ya todo este procedimiento este hecho, montamos las milhojas y encima le ponemos azúcar Glas y canela molida tal como se muestra en la imagen y listo a degustar de estas milhojas.

INGREDIENTES:

- 350 gr de Calabaza (puedes utilizar la redonda o la de botella va al gusto)

- 25 gr de Levadura

- 250 ml de Agua

- 1 Litro de Aceite de Girasol o de orujo de oliva

- 1 Pizca de Sal (opcional)

- Harina la que admita (350 gr aprox)

PREPARACION:

Pelamos la calabaza o calabazas según el tamaño y la cortamos en dados quitándole las semillas. En una hoya o perola, ponemos los trozos de la calabaza con agua y lo llevamos al fuego hasta que hierva. Cuando veamos que están blanditas las apartamos del fuego y la ponemos en un bol y lo vamos chafando con un tenedor hasta hacer una mezcla suave. 

En un bol echamos un vaso del caldo de la cocción de la calabaza y 25 gr. de levadura fresca de panadero y lo vamos mezclando, ahora vamos echando la calabaza y seguimos mezclándolo todo, seguidamente echamos la harina poco a poco y mezclándolo todo muy bien evitando que se hagan brumos, ahora vamos echándole una poca de sal. (El resultado de la masa debe quedar ni muy espesa ni muy blanda termino medio) Una vez ya echa, la cubrimos en el bol con papel film trasparente y la dejamos hasta que suba el tamaño por la levadura.

Seguidamente ponemos una sartén con aceite de refinado de orujo o girasol (dicen que es el mejor para freír buñuelos es el de orujo pero se puede utilizar el otro sin problema) y esperamos hasta que se caliente. Vamos utilizando dos cucharas soperas haciendo bolas de masa y las vamos añadiendo a la sartén hasta que se doren por ambos lados, vamos retirándolas y poniéndolas en una bandeja con papel absorbente. Cuando ya estén todas fritas, en un plato ponemos azúcar blanca y la mezclamos con canela molida y vamos incorporando los buñuelos y listo ya los tenemos para degustar.

INGREDIENTES:

4 sobres de gelatina sabor fresa

600 ml. nata de montar

100 gr. azúcar

700 ml. de agua

500 gr. de fresas naturales

PREPARACION:

Molde de 23 cm.

Lavamos y les quitamos a las fresas el rabito verde y las vamos cortando por la mitad una a una y reservamos.

Ponemos en un cazo 200 ml. de agua y lo ponemos al fuego, cuando rompa a hervir, lo retiramos y le echamos dos sobres de gelatina de fresa y lo agitamos todo para que se disuelva muy bien. Acto seguido echamos otros 200 ml. de agua fría al preparado anterior y seguimos batiéndolo todo y reservamos.

Cogemos el molde y vamos poniéndole en el fondo los trozos de fresas haciéndole adornos de una estrella dándoles la forma que queramos y se quedan muy decorativos después.

Ahora vamos añadiéndole con mucho cuidado para que no se muevan los trozos de fresa, un poco de la gelatina que habíamos hecho y lo metemos en el congelador al menos 25 minutos hasta que cuaje y ya no se nos mueva los trozos de fresas. Lo sacamos del congelador pasado este tiempo y añadimos el resto de las fresas que habíamos cortado y la gelatina que teníamos y lo volvemos a meter en el congelador otros 25 a 30 minutos.

Ahora en un cazo metemos 200 ml. de agua y la dejamos hasta que empiece a hervir, la retiramos y echamos los otros dos sobre de gelatina de fresa y vamos batiéndolo todo hasta que se integre y enseguida, echamos 100 ml. de agua fría y seguimos batiéndolo todo y reservamos.

Ahora cogemos un bol y echamos la nata y la empezamos a batir, cuando vaya cambiando un poco la textura de la nata vamos echándole el azúcar y acto seguido la gelatina ultima que habíamos preparado en el cazo y seguimos batiéndolo todo un poco más.

 Sacamos del congelador el molde una vez ya haya cuajado la gelatina junto los trozos de fresas y vamos echándole la mousse de nata que habíamos preparado con la gelatina de fresa y guardamos en el frigorífico al menos unas 6 horas o de un día para otro.

Y listo. Servir siempre muy fresquita. Ideal este postre para el verano.

MOLDE RECTANGULAR de 31x11 cm.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

12 sobaos para el relleno

12 quesitos en porciones de la marca que más os guste.

800 ml. leche entera

100 gr. azúcar granulada

2 sobres de cuajada

Caramelo líquido para poner en el fondo del molde.

PARA LA BASE:

De 8 a 10 sobaos

DECORACION OPCIONAL:

Crocante de almendras y caramelo liquido

PREPARACION:

Echamos en el fondo del molde el caramelo líquido que vayamos a utilizar y lo movemos para que cubra todo el fondo y reservamos.

En un bol grande, echamos los 12 sobaos en trocitos. Añadimos los 12 quesitos, el azúcar, la leche y con una batidora de brazo lo trituramos todo hasta que desaparezca cualquier trocito de los ingrediente, debe de quedar como una papilla.

Echamos esta mezcla en una olla o perola, le añadimos los 2 sobres de cuajada y con unas varillas de cocina lo agitamos hasta que se mezcle todo, acto seguido lo ponemos en el fuego unos 8 minutos aproximadamente hasta que veamos que empieza a hervir sin parar de agitarlo con la varilla hasta que observemos que se está espesando. Lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar unos 5 minutos más. Ahora lo vamos echando en el molde poco a poco y luego cogemos los 8 o 10 sobaos y los vamos poniendo encima de la crema hasta que la cubra por completo. Lo metemos en el frigorífico de 6 a 8 horas o de un día para otro. Se desmolda y se adorna con el crocante de almendras y un poquito de caramelo liquido por encima y listo. Ideal todo el año para postres.

INGREDIENTES:

3 Huevos

200 gr. de harina de repostería

170 gr. de mantequilla sin sal

15 gr. de levadura química (polvo de hornear)

2 limones (exprimirlos para conseguir  75 ml. de zumo.)

90 gr. de azúcar granulada

Una pizca de sal

3 o 4 cucharadas de azúcar glas

1 o 2 cucharadas de leche entera

PREPARACION:

En un bol grande, echamos los 3 huevos, el azúcar y la pizca de sal y lo batimos con batidora eléctrica de varilla si tienes o con varilla manual si no dispones de la anterior y lo vamos batiendo hasta que veamos que va cogiendo un color blanquecino. Seguidamente en el microonda ponemos la mantequilla hasta que se derrita y se la echamos al preparado anterior y seguimos batiéndolo todo. Seguidamente echamos la ralladura de los 2 limones y seguimos batiéndolo todo. En una exprimidora vamos poniendo los dos limones y reservamos para lo último el juego de estos.

Ahora seguidamente en el bol del preparado anterior, vamos añadiendo una vez tapizada la harina y la levadura, vamos echando esta y con varilla manual lo vamos agregando todo hasta hacer una masa sin brumos, echamos la cucharada o 2 cucharadas de leche entera y lo seguimos batiendo.

Una vez ya conseguida la masa, Lo echamos todo en un molde rectangular que no sea muy grande. Lo metemos al horno con calor arriba y abajo a una temperatura de 160 grados durante unos 45 minutos más o menos, depende del horno, todos no son iguales a la hora de cocina, puede variar un poco los tiempos y la temperatura.

Al juego del limón, le echamos tres o cuatro cucharadas de azúcar Glas y lo agitamos hasta mezclarlo todo bien.

Una vez ya tengamos el bizcocho hecho, lo sacamos del horno y lo vamos agujereando por toda su superficie con algún objeto punzante y seguidamente vamos incorporándole el juego del limón por encima para que se vaya empapando todo el bizcocho. Lo dejamos enfriar y luego con papel film transparente lo tenemos unas 2 horas hasta que ya esté completamente frio y ya tendríamos para degustar.

Espero que os guste esta receta tan sencilla de hacer y está muy rica, rica.

INGREDIENTES:

3 huevos

200 gr. azúcar

Pizca de sal

100 ml. aceite de girasol

70 ml. leche entera

125 gr. de yogur natural (Griego)

250 gr. harina todo uso

15 gr. levadura química (Polvos de hornear)

150 gr. de pasas de uva

1 manzana

8 gr. mantequilla sin sal

70 ml. de nata de montar

PREPARACION:

Molde 25 cm. Redondo con agujero en medio. Se le pone espray o mantequilla para que no se nos pegue el bizcocho.

En un bol echamos los 3 huevos, 100 gr. de azúcar y la pizca de sal y batimos con varillas eléctricas o de mano, hasta conseguir que la mezcla blanquee. Una vez ya haya blanqueado le añadimos el aceite y seguimos batiendo, luego echamos la leche y seguimos con el mismo proceso, añadimos el yogur y seguimos batiendo, acto seguido echamos la harina junto con la levadura la cual vamos a tapizar encima de la mezcla anterior y batimos todo junto. Cogemos las pasas de uva y con una espátula y lo vamos moviendo todo para mezclarlo muy bien. Lo echamos al molde y vamos colocándole la manzana en rodajas hasta cubrir todo el contorno del molde.

Horno a 180 grados calor arriba y abajo durante 40 minutos. (Dependiendo del horno esto puede variar, hay que controlarlo)

Una vez pasado este tiempo se pincha con un palito y si sale limpio ya lo tenemos hecho. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Luego lo desmoldamos. Ahora echamos en un recipiente de cocina o sartén, los otros 100 gr. de azúcar, lo dejamos que se vaya caramelizando y cuando veamos que ya casi esta, le echamos la mantequilla y lo agitamos y acto seguido la nata de montar y lo volvemos agitar y listo se hecha esté preparado por encima del bizcocho y a disfrutarlo.

INGREDIENTES:

500 ml. nata de montar

250 gr. de queso mascarpone

150 gr. de azúcar glas

24 bizcochitos alargados azucarados

100 gr. de azúcar granulada

media cucharada de canela molida

400 ml. de zumo de naranja o mandarina.

PREPARACION:

Cogemos los 400 ml. de zumo de naranja y los llevamos a un cazo, le añadimos los 100 gr. de azúcar granulada y la canela y lo llevamos al fuego hasta que empiece a hervir vamos moviendo todo con una espátula de cocina. Una vez esta hirviendo, apagamos el fuego y los dejamos enfriar un poco. Una vez frio, lo echamos en un plato ancho para poder luego ir mojando los bizcochitos.

En un bol, echamos la nata y con batidora eléctrica vamos batiendo hasta que veamos que va espesando, seguidamente vamos echándole el azúcar glas y el queso mascarpone y seguimos batiéndolo todo junto, una vez ya la nata montada con los demás ingredientes, la reservamos unos 10 minutos en el frigorífico.  Ahora vamos poniendo los bizcochitos mojados con el zumo de naranja en un recipiente (bandeja) plano y alargado, ponemos 8 bizcochitos y la crema que habíamos hecho la ponemos en una manga pastelera y vamos poniendo crema encima de los bizcochitos, y asi hasta completar 3 alturas iguales, total serán 24 bizcochitos. Luego los podemos adornar con frambuesas o arándanos al gusto. A disfrutar de este postre tan rico.

INGREDIENTE BIZCOCHO: Horno a 180 grados unos 10 minutos

1 huevo

50 gr. azúcar

Media cucharada de esencia vainilla

40 ml. aceite girasol

50 gr. harina todo uso

3 gr. lavadura en polvo

Pizca sal

INGREDIENTE PARA LA MOUSSE:

relleno tarta (batir con batidora de brazo)

2 hojas de gelatina grandes

200 gr. fresas

50 gr. azúcar

200 ml. nata de montar

INGREDIENTES COMPOTA: Superficie de la tarta   (Batir con batidora de brazo)

150 gr. de fresas

50 gr. azúcar

2 hojas gelatina grandes

Un poco de juego de limón

PREPARACION: en un bol echamos el huevo y el azúcar, la esencia de vainilla y lo vamos agitando hasta que se integre. Ahora añadimos, el aceite, la harina, los polvos de levadura y la pizca de sal y lo vamos agitando todo hasta que se integre. Lo echamos en un molde de 20 cm. Forrado con papel aluminio y lo llevamos al horno durante 10 minutos a 180 grados. Lo pinchamos cuando pase este tiempo y si sale limpio ya lo tenemos. Lo apartamos y dejamos enfriar (reservándolo).

Ahora en otro bol pequeño vamos echando la gelatina con agua fría y la dejamos que se vaya hidratando. En una batidora de vaso ponemos las fresas y las batimos, ahora en un cazo ponemos las fresas y el azúcar y lo mezclamos y lo llevamos al fuego hasta que se vaya cociendo bien (hacer mermelada) Una vez ya echa, lo apartamos del fuego la colamos y le añadimos la gelatina hasta que se disuelva.

En un bol, echamos la nata y la vamos montando, una vez ya montada la vamos añadiendo a la mermelada de fresas y con movimientos envolventes lo vamos mezclando todo muy bien. Ahora cogemos el bizcocho lo preparamos en un molde plegable y lo ponemos a su diámetro, cogemos papel de acetato y lo introducimos en su interior en los bordes, cogemos la mousse de fresas y se lo incorporamos al bizcocho, lo llevamos una 1 hora al congelador.

Ahora toca preparara la cubierta de la tarta. En un bol pequeño echamos la gelatina y la dejamos con agua fría hasta que se disuelva. En un cazo ponemos las fresas y las batimos con batidora de brazo, ahora echamos los 50 gr. de azúcar, un poco de jugo de un limón lo llevamos al fuego y la misma operación anterior. Sacamos la tarta del congelador y le vamos echando por encima este último preparado y lo volvemos a meter en el congelador minina 2 horas. Se saca del congelador se desmolda y se adorna con nata empleando una manga pastelera y trozos de fresas listo. Rico rico..

NOTA: Tambien se puede hacer con frambuesas misma cantidad de la receta, pero habría que quitarle las semillas que tienen empleando un colador de cocina.

Cualquier duda o sugerencia contactar a través Correo electrónico:  Carthago1956@gmail.com